Ter ere van de vernieuwde binnentuin met buitenkeuken, at ik bij restaurant The Park in hartje Rotterdam. Het restaurant naast het Bilderberg Parkhotel heeft vorig jaar een nieuwe identiteit gekregen. Gerechten aan de hand tweesterrenchef Erik van Loon en onder leiding van chef-kok Richard de Vries. The Park opende in 2014 en is sindsdien razend populair. De binnentuin is perfect om te ontsnappen uit de stadse drukte en te genieten van een zelf gebrouwen biertje en de geweldige gerechten.
“Smaak is herinnering“
Vraag mij wat we waar en op welke dag we gegeten hebben, en ik weet het. “Smaak is herinnering“ Een uitspraak van Erik van Loon waar ik me direct in herken.
De lunch zal zeker lang een fijne herinnering blijven. The Park heeft nieuwe lente gerechten op de kaart die iedereen een keer in zijn leven geproefd moet hebben. Oesters met verschillende structuren van komkommer, Knolselderij-goulash kroketjes, kreeft met rode & gele grapefruit, dressing van passievrucht en bier van de buren.
Geknipt kwartelei met asperge
Bonbon van Mrij rund, gevuld met aardappelsalade, pancetta en basilicumvinaigrette
gepocheerde sliptong
Kamperlam van de Big green egg met een korst van broodkruim en kruiden, Hollandse asperge en jus
Roodfruitsoep met cassis sorbet
Pistachecake & mandarijnmousse
Stuk voor stuk pareltjes van gerechten. Met passie vertelt manager Erik de Wit over het restaurant. Dat proef je. Dat zie je. Dat voel je. Aandacht voor het interieur, een mix van modern, industrieel, klassieke schilderijen en warme kleuren. Aandacht voor producten, alleen de beste en het liefst van eigen bodem. Aandacht voor opmaak, schilderijtjes zijn het. Aandacht voor service, persoonlijk. Aandacht voor wijnen, aandacht voor vegetariërs, aandacht voor iedereen.
Kwaliteit van twee sterren maar wel een stuk betaalbaarder. Een bruisende tuin, verscholen achter het hotel zorgt voor rust in het hippe Rotterdam.
The Park
Bilderberg Parkhotel
Westersingel 70
Rotterdam
The post The Park Rotterdam appeared first on Food Travel Photography.